netiz.id — Pada saat Idul Adha tiba, menu daging kurban menjadi fokus perhatian banyak orang. Salah satu hidangan yang kerap disajikan di rumah adalah rendang daging sapi, yang memiliki keunggulan tahan lama hingga beberapa hari. Namun, tidak banyak yang mengetahui rahasia di balik cita rasa lezat dan autentik dari bumbu rendang khas Minangkabau.
Rendang daging sapi yang empuk dan lezat sangat tergantung pada kombinasi bumbu rendang yang tepat dan pemilihan potongan daging sapi yang sesuai. Proses pengolahan bumbu dan daging tersebut harus dilakukan dengan cermat agar menghasilkan rendang daging sapi yang nikmat. Tidaklah mengherankan bahwa rendang, sebagai salah satu masakan khas Indonesia, telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia. Kekayaan rempah-rempah dalam bumbu rendang menjadi daya tarik utama dan menjadikannya favorit banyak orang.
Namun, untuk mendapatkan rasa yang benar-benar autentik dan lezat, bumbu rendang daging asli Minangkabau merupakan pilihan yang tepat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep bumbu rendang daging asli Minangkabau yang dapat Anda coba di rumah.
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda perlukan:
– 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak seperti iga atau sandung lamur)
– 4 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun kunyit, iris tipis (opsional)
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 2 buah cabai merah besar
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 4 butir kemiri
Berikut langkah-langkah pembuatan bumbu rendang daging asli Minangkabau:
- Siapkan daging sapi dan potong-potong menjadi ukuran 3×3 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit (jika digunakan). Aduk rata hingga tercium aroma harum.
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan meresap ke dalam daging.
- Setelah santan encer meresap, tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan rendang mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
- Masak rendang selama 2-3 jam atau hingga daging empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Angkat rendang dari api dan biarkan sebentar sebelum disajikan.
- Rendang daging sapi siap disajikan. Nikmati rendang dengan nasi hangat atau sebagai lauk dengan ketupat atau lontong.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan rendang daging asli Minangkabau yang empuk, anti gagal, dan sempurna untuk menyambut Iduladha. Selain itu, hidangan ini juga bisa dinikmati dalam beberapa hari berikutnya.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan teliti dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda. Selamat menikmati hidangan yang kaya rempah dan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat.
